福建省作为中国东南沿海的一个重要省份，拥有多所优质的高等教育机构。在众多的本科院校中，有一些较为突出的二本大学，它们不仅在学术研究上有所建树，在人才培养和社会服务方面也表现卓越。

首先不得不提的是厦门理工学院。这所学校是福建省重点建设的高水平应用型本科高校之一，学校注重实践教学与理论教育相结合，为学生提供了丰富的实习和实践机会。学校设有多个工程类专业，如机械设计制造及其自动化、电子信息工程等，这些专业的毕业生在就业市场上具有较强的竞争力。

其次，闽江学院也是福建省内一所值得推荐的二本大学。该校位于福州市中心，交通便利，校园环境优美。学校拥有多个优势学科，包括经济管理、计算机科学与技术等，尤其在数字媒体艺术、广告学等领域具有较高的教学水平。此外，闽江学院还积极与企业合作，为学生提供实习实训的机会，增强了学生的实际操作能力。

再者，泉州师范学院也是一所在福建省内享有较高声誉的二本大学。该校历史悠久，师资力量雄厚，尤其是在音乐、美术等艺术类专业方面有着显著的教学成果。同时，学校也非常重视学科交叉融合，鼓励学生跨学科学习，培养复合型人才。

最后，福建师范大学福清分校同样值得关注。作为福建师范大学的重要组成部分，该分校继承了母体学校的优良传统，致力于培养高素质的应用型人才。其外语类专业（如英语、日语）以及体育类专业在全国范围内具有一定的影响力。

总之，福建省内多所二本大学各具特色，无论是从教学质量还是就业前景来看，都是不错的选择。对于有意报考福建省内二本院校的学生来说，可以根据自己的兴趣爱好及职业规划，选择最适合自己的学校和专业。