曲奇饼是一种广受欢迎的小点心，它的制作过程简单有趣，口感酥脆可口，非常适合家庭自制。下面是制作传统曲奇饼的步骤。

材料准备

- 低筋面粉：200克

- 黄油：130克（室温软化）

- 糖粉：80克

- 细砂糖：50克

- 鸡蛋：1个（室温）

- 香草精：少许（可选）

制作步骤

1. 黄油软化：将黄油提前从冰箱取出，放置至室温下软化。软化的黄油应该能够轻松用手指按压出坑。

2. 混合黄油和糖：使用电动打蛋器将软化的黄油与糖粉、细砂糖混合，打发至颜色变浅，体积膨胀。

3. 加入鸡蛋和香草精：继续搅拌，分次加入鸡蛋液，并加入香草精（如果使用），充分搅拌均匀。

4. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后，分次加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全被吸收，面团光滑无干粉。

5. 整形与冷藏：将面团包裹在保鲜膜中，整形成圆柱形或扁平块状，放入冰箱冷藏至少1小时，以便后续操作。

6. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。

7. 切片与烘烤：从冰箱取出面团，切成约0.5厘米厚的片，放在铺有烘焙纸的烤盘上。放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约12-15分钟，直到边缘略微金黄即可。

8. 冷却享用：出炉后让曲奇饼在烤盘上稍微冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。此时，美味的曲奇饼就做好了！

小贴士

- 在混合黄油和糖时，确保黄油已经充分软化，这样更容易打发，做出的曲奇饼也会更加松软。

- 冷藏面团可以让饼干在烘烤过程中保持形状，避免散开。

- 根据个人口味，还可以尝试添加巧克力碎片、坚果碎等增加风味。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的曲奇饼啦！