白菜炖豆腐是一道简单易做的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。这道菜的主要食材是白菜和豆腐，这两种食材都是日常生活中常见的，容易购买。接下来，我将为您详细介绍如何制作这道美味的菜肴。

准备材料

- 白菜：300克

- 北豆腐（或南豆腐）：200克

- 大葱：1根

- 生姜：几片

- 蒜瓣：3瓣

- 盐：适量

- 鸡精/鸡粉：少许（可选）

- 胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：首先，将白菜洗净，切成适口大小；豆腐切成厚约1厘米的块；大葱切段；生姜和蒜瓣切片备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，待水烧开后，将切好的豆腐放入水中稍微焯一下，去除豆腥味。焯水时间不宜过长，以免豆腐碎裂。捞出后沥干水分。

3. 炒香调料：在锅中加入适量食用油，待油热后，先下入姜片和蒜瓣，小火炒出香味，再加入葱段继续翻炒。

4. 炖煮：接着，将切好的白菜放入锅中，大火快速翻炒至白菜略微变软。然后加入适量的清水（或高汤），水量要没过白菜和豆腐。待水烧开后，转中小火慢炖。

5. 调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，继续炖煮至白菜熟软，豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 出锅前调味：如果喜欢的话，可以在出锅前撒上一些鸡精/鸡粉增加风味，但要注意不要放太多，以免影响健康。

7. 装盘享用：最后，将炖好的白菜豆腐盛入盘中，即可上桌享用。这道菜清淡而不失美味，非常适合搭配米饭食用。

以上就是白菜炖豆腐的全部做法，操作简单，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。希望您尝试之后会喜欢！