杏鲍菇炒肉是一道色香味俱全的家常菜，其做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。以下是杏鲍菇炒肉的详细制作步骤：

准备材料

- 杏鲍菇：200克

- 猪里脊肉：150克

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 青红椒：适量（切丝，可根据个人口味调整）

调料

- 生抽：1大勺

- 盐：适量

- 白糖：半小勺

- 淀粉：1小勺

- 料酒：1小勺

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将猪里脊肉切成薄片，然后加入生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟；杏鲍菇洗净后也切成薄片。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温五成热时下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香配料：锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝爆香。

4. 炒杏鲍菇：接着将杏鲍菇片倒入锅中，大火快速翻炒，直至杏鲍菇变软且略微上色。

5. 混合炒制：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。

6. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 为了保持杏鲍菇的口感，炒制时间不宜过长。

- 肉片提前用调料腌制，可以使肉质更加嫩滑。

- 快速翻炒是这道菜的关键，这样可以保证食材的新鲜度和口感。

杏鲍菇炒肉不仅味道鲜美，而且杏鲍菇的营养价值高，富含蛋白质、维生素和矿物质，搭配瘦肉一起食用，既美味又健康。希望你在家尝试做这道菜，享受美食的同时也能享受到烹饪的乐趣！