干大虾是一道色香味俱全的海鲜佳肴，其做法多样，可以根据个人口味和手头的材料进行调整。下面介绍几种常见的干大虾家常做法，希望能给您的餐桌增添几分美味。

1. 干煸大虾

材料：新鲜大虾500克，生姜、大蒜适量，干辣椒若干，生抽、料酒、白糖少许。

做法：

- 大虾去壳留尾，背部剪开去除沙线。

- 锅中倒入油，加入生姜、大蒜、干辣椒爆香。

- 加入大虾翻炒至变色，加入生抽、料酒、白糖调味。

- 翻炒均匀后，大火收汁即可出锅。

2. 香辣干大虾

材料：新鲜大虾500克，干辣椒、花椒、葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、糖、盐、料酒适量。

做法：

- 大虾处理干净，用料酒腌制10分钟。

- 锅内加油烧热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

- 放入大虾快速翻炒，加入生抽、老抽调色，加糖和盐调味。

- 快速翻炒均匀，待汤汁收浓后出锅。

3. 清蒸干大虾

材料：新鲜大虾500克，葱、姜适量，酱油、醋、香油适量。

做法：

- 大虾洗净，背部剪开去沙线。

- 蒸盘铺上葱段和姜片，将大虾放在上面。

- 水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟左右。

- 出锅后淋上酱油、醋和香油混合的调料即可。

4. 蒜蓉烤大虾

材料：新鲜大虾500克，蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒粉适量。

做法：

- 大虾去壳留尾，背部剪开去沙线。

- 将蒜末、橄榄油、盐和黑胡椒粉混合成酱料，涂抹在大虾上。

- 预热烤箱至200度，将大虾放在烤盘上，烤约10分钟即可。

以上就是四种常见的干大虾做法，每一种都有其独特的风味，您可以根据自己的喜好选择尝试。希望您能享受制作和品尝这些美食的乐趣！