燕麦饼干是一种既健康又美味的小吃，特别适合那些想要减少糖分摄入或寻找低脂零食的人。制作燕麦饼干非常简单，只需几个基本的食材和简单的步骤即可完成。下面是一个基础的燕麦饼干食谱，即使是厨房新手也能轻松上手。

材料

- 燕麦片 2杯（约200克）

- 面粉 1/2杯（约60克），可选

- 细砂糖 1/4杯（约50克），可根据口味调整

- 黄油 1/2杯（约113克），室温软化

- 鸡蛋 1个

- 泡打粉 1茶匙（约5克）

- 香草精 1茶匙（约5毫升），可选

- 盐 一小撮

步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将燕麦片、面粉、泡打粉和盐混合均匀。

3. 搅拌湿性材料：在另一个碗里，用电动搅拌器将软化的黄油和糖搅拌至颜色变浅且体积膨胀。接着加入鸡蛋和香草精，继续搅拌直至完全融合。

4. 合并材料：将干性材料逐渐加入到湿性材料中，轻轻搅拌直到所有成分都充分结合。注意不要过度搅拌，以免饼干变得过于紧实。

5. 成型：使用汤匙或者冰淇淋勺取适量面团，放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个之间留出一定空间，因为饼干在烘烤过程中会膨胀。

6. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤大约12-15分钟，或者直到边缘呈金黄色。

7. 冷却：从烤箱取出后，在烤盘上稍微冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

这样，一盘简单又健康的燕麦饼干就做好了。你可以根据个人喜好添加巧克力豆、坚果碎片或其他喜欢的配料来增加风味。这不仅是一道完美的下午茶点心，也非常适合作为早餐的一部分。