【虾仁炒韭菜】

在忙碌的都市生活中，一道简单又美味的家常菜可以为我们的餐桌增添一抹亮色。今天，就让我们一起动手制作一道既健康又美味的家常菜——虾仁炒韭菜。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，虾仁的鲜美与韭菜的独特香气完美融合，是不可多得的美味佳肴。

【所需材料】

- 新鲜虾仁 200克

- 韭菜 150克

- 大蒜 3瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 盐 适量

- 生抽 一茶匙

- 白胡椒粉 少许

- 植物油 适量

【制作步骤】

1. 准备食材：首先将韭菜洗净，切成约4厘米长的小段；新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。

2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀后放置一旁腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时下入大蒜片和生姜丝，快速翻炒出香味。

4. 炒虾仁：待香料出香味后，将腌制好的虾仁下锅，大火快速翻炒至虾仁变色且完全熟透。

5. 加入韭菜：虾仁快熟时，加入韭菜段，快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐量，炒至韭菜断生即可出锅。

【小贴士】

- 虾仁选择新鲜的为佳，口感更佳。

- 炒制过程中火候要控制好，避免虾仁过老或韭菜过熟。

- 韭菜易熟，不宜久炒，以免失去其特有的脆嫩口感。

一道色香味俱全的虾仁炒韭菜就这样轻松完成啦！不仅操作简单快捷，还非常适合作为家庭日常餐桌上的一道亮丽风景线。希望这道菜能给您的餐桌带来不一样的风味，让家人享受美食的同时也能感受到满满的爱意。