烧鸡腿是一道色香味俱全的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单。下面是一种常见的烧鸡腿做法，适合家庭烹饪。

准备材料

- 鸡腿4只（根据人数调整）

- 生抽、老抽各适量（用于上色和调味）

- 老抽少许（调色用）

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖一小勺

- 大葱一根，切段

- 姜几片

- 蒜几瓣，拍破

- 八角2颗

- 香叶2片

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤

1. 准备鸡腿：首先将鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿表面轻轻划几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：将鸡腿放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让鸡腿充分吸收调料的味道。

3. 炒香调料：锅中倒入适量植物油，油热后加入葱段、姜片、蒜瓣、八角和香叶，小火炒出香味。

4. 煎鸡腿：将腌好的鸡腿放入锅中，两面煎至金黄色，这样可以锁住鸡肉的汁水，使肉质更加鲜嫩。

5. 加水炖煮：将足够的水倒入锅中，水量要没过鸡腿。大火烧开后转小火慢炖约20-30分钟，期间可适当翻动鸡腿，确保均匀受热。

6. 收汁：待汤汁减少，鸡腿变得软烂时，转大火收汁，直至汤汁浓稠，鸡腿表面呈现出诱人的光泽。

7. 装盘享用：最后，将烧好的鸡腿盛出，撒上一些葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

这道菜色泽诱人，味道醇厚，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试做一做，享受美食带来的乐趣！