“气什么牛”这个表述看起来像是方言或者口语表达，如果从字面理解的话，并没有直接对应的成语。但是，如果我们尝试解读这句话的含义，可以推测它可能是指某人因为某些事情而感到非常生气或激动，以至于情绪像牛一样狂暴。在中国文化中，牛常常被用来象征勤劳和力量，但当牛被激怒时，它们也会变得极具攻击性。因此，“气什么牛”可能是在比喻一个人在某种情境下变得非常愤怒或冲动。

如果我们从这个角度出发，可以联想到一些与愤怒、脾气暴躁相关的成语，比如：

1. 怒发冲冠：形容人非常愤怒，甚至头发都好像要将帽子顶起来。

2. 气急败坏：指因生气而变得慌乱，无法冷静思考或行动。

3. 大发雷霆：比喻人非常生气，就像雷鸣电闪那样猛烈。

4. 暴跳如雷：形容人非常生气，跳起来大喊大叫，像打雷一样响亮。

这些成语都可以用来描述人在极度愤怒或激动时的状态，虽然它们并不是直接对应于“气什么牛”，但它们都能够很好地表达出一种强烈的情绪反应。

如果“气什么牛”有特定的文化背景或地区特色，请提供更多信息，以便更准确地理解和解释这一表达。