青虾，作为一种常见的淡水虾类，因其肉质鲜美、营养丰富而受到许多人的喜爱。下面，我将介绍一种简单又美味的青虾烹饪方法——蒜蓉蒸青虾，这道菜不仅保留了青虾的原汁原味，还融入了蒜香的独特风味。

准备材料

- 青虾：500克

- 大蒜：1头（切成蒜蓉）

- 生姜：一小块（切丝）

- 小葱：适量（切段）

- 盐：少许

- 生抽（酱油）：1大勺

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备青虾：首先，将青虾洗净，去除虾线。在虾背上轻轻划一刀，这样更容易入味，也方便蒸制时熟得更均匀。

2. 腌制青虾：将处理好的青虾放入碗中，加入少量盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀后静置10分钟，让其充分吸收调味料的味道。

3. 准备辅料：大蒜切成蒜蓉，生姜切丝，小葱切段备用。

4. 蒸制：取一个适合蒸锅大小的盘子，将腌制好的青虾摆放在盘中，上面撒上蒜蓉和姜丝。然后放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-8分钟左右。

5. 出锅装盘：待青虾蒸好后，取出，撒上葱花增色提香。

6. 热油浇淋：最后，在一个小锅里加热适量食用油至微微冒烟，然后迅速浇在青虾上，这样可以激发出蒜蓉和葱花的香味。

小贴士

- 蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老。

- 可根据个人口味调整蒜蓉的量，喜欢蒜香浓郁的朋友可以适当增加。

- 最后的热油浇淋是关键步骤之一，能使整道菜品香气四溢，口感更佳。

按照上述步骤操作，一道色香味俱全的蒜蓉蒸青虾就完成了。这道菜既保留了青虾本身的鲜甜，又加入了蒜香的提味，简单易做，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道美味的凉菜或主菜。希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣与美味！