《知否知否，应是绿肥红瘦》是根据关心则的同名小说改编的一部古装剧，由正午阳光出品。该剧自播出以来，凭借其精良的制作、考究的服饰以及演员们精湛的演技受到了观众们的喜爱与好评。而台版《知否知否，应是绿肥红瘦》的11个番外篇，则是在原作基础上增添了更多的人物背景故事和情感描绘，使得人物形象更加丰满，剧情更加完整。

在这些番外篇中，我们看到了明兰（主角）儿时的天真烂漫，她的聪慧与机敏；看到了顾廷烨（男主角）年少时的桀骜不驯，以及他内心深处的柔情；看到了如兰（明兰的好友）从单纯到成长的过程；看到了墨兰（明兰的表姐）从争强好胜到成熟理智的转变。这些番外篇不仅丰富了原著中的角色设定，也使观众对人物有了更深层次的理解和共鸣。

其中，最让人印象深刻的是关于盛老太太（明兰的祖母）的故事。她年轻时的勇敢与坚韧，晚年时对孙女明兰无私的关爱和支持，都让人感受到了家族传承的力量。此外，还有一些关于盛家其他成员的故事，比如盛紘（明兰的父亲）与妻子林小娘之间的矛盾与和解，以及他们如何共同面对家庭内外的压力。

通过这些番外篇，观众得以深入了解剧中每个角色背后的故事，感受到他们的喜怒哀乐，从而更加深刻地理解了这部作品所传达的情感价值和社会意义。这也正是《知否知否，应是绿肥红瘦》能够打动人心，成为经典之作的原因之一。