洋芋，也就是我们常说的土豆，在中国有着悠久的食用历史。它不仅营养丰富，还是一种非常百搭的食材，可以做出各种美味佳肴。下面，我将为您介绍几种常见的洋芋做法。

1. 土豆烧牛肉

材料：土豆、牛肉、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

- 牛肉切块，用冷水浸泡30分钟去血水，然后焯水备用。

- 土豆去皮切块，生姜、蒜切片备用。

- 锅中放油，加入生姜、蒜炒香，放入牛肉翻炒至表面变色。

- 加入适量水（没过牛肉），加入料酒、生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

- 加入土豆块，继续炖煮至土豆软烂，最后加盐调味即可。

2. 土豆丝

材料：土豆、辣椒、葱、盐、醋、糖、花椒粉。

做法：

- 土豆洗净去皮，切成细丝，用清水浸泡去除多余淀粉。

- 辣椒切丝，葱切段备用。

- 锅中加油，放入花椒粉爆香，加入土豆丝快速翻炒至断生。

- 加入辣椒丝、葱段继续翻炒，调入盐、糖、醋，炒匀即可出锅。

3. 土豆泥

材料：土豆、牛奶、黄油、盐、胡椒粉。

做法：

- 土豆削皮切块，放入锅中加水煮至软烂。

- 将煮熟的土豆块捞出，用勺子压成泥状。

- 在土豆泥中加入适量牛奶、黄油，搅拌均匀。

- 根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，充分混合后即可享用。

以上就是三种不同风味的土豆做法，无论是作为主菜还是配菜都非常合适。希望这些食谱能够为您的餐桌增添一抹亮色！