新鲜榨菜头是一种常见的蔬菜，以其独特的口感和味道深受人们的喜爱。榨菜头的烹饪方法多样，既可以作为主菜，也可以作为配菜，今天就来分享几种简单又美味的新鲜榨菜头做法。

1. 清炒榨菜头

材料：新鲜榨菜头1个，蒜末适量，盐少许，食用油适量。

做法：

- 榨菜头洗净后切成薄片或细丝。

- 锅中放油，加入蒜末爆香。

- 加入榨菜头翻炒均匀，加少许水稍微焖煮几分钟。

- 最后加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

2. 榨菜头炖肉

材料：新鲜榨菜头1个，五花肉300克，生姜几片，葱一根，生抽、老抽、料酒各适量，盐少许。

做法：

- 五花肉切块，榨菜头切片。

- 热锅凉油，下姜片和葱段爆香，放入五花肉翻炒至表面微黄。

- 加入适量的水，放入生抽、老抽和料酒，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

- 加入榨菜头继续炖煮15分钟左右，最后根据口味加盐调味即可。

3. 酸辣榨菜头

材料：新鲜榨菜头1个，干辣椒几个，蒜末适量，醋、生抽、糖、盐各适量。

做法：

- 榨菜头切丝，用开水焯一下去除部分涩味。

- 干辣椒切段，与蒜末一起在热油中爆香。

- 加入榨菜头丝，调入醋、生抽、糖和盐快速翻炒均匀即可。

以上就是三种新鲜榨菜头的美味做法，希望大家喜欢。榨菜头不仅味道独特，而且营养丰富，是家庭餐桌上一道不错的佳肴。希望你在尝试这些做法时能够享受到烹饪的乐趣，并为家人带来健康美味的菜肴。