早餐店作为一个日常生活中不可或缺的存在，其经营内容和盈利模式多种多样。在考虑什么样的早餐产品更赚钱时，可以从以下几个方面进行分析：

1. 地域性特色

不同地区的人们对早餐的需求和偏好有所不同。例如，在南方地区，人们可能更喜欢粥、豆浆油条等清淡的食物；而在北方，则可能更偏爱面食类的早餐。了解并结合当地人的饮食习惯和口味偏好，可以更好地吸引顾客。

2. 健康趋势

随着健康意识的提升，越来越多的人开始注重早餐的营养均衡与健康。因此，提供一些低脂、高蛋白、富含纤维的食品，如全麦面包、鸡蛋、新鲜水果和蔬菜等，不仅能吸引追求健康的消费者，还能提高店铺的竞争力。

3. 快速便捷

现代人生活节奏快，对于早餐的要求往往是快速方便。因此，提供一些即食或半成品的早餐选项，比如包子、煎饼果子、三明治等，能够满足上班族和学生族的需求，同时也便于店铺提高翻台率。

4. 创新菜品

不断推出新颖独特的菜品也是吸引顾客的一个好方法。可以尝试结合地方特色与国际元素，创造出符合当地人口味但又不失新鲜感的早餐组合。同时，定期更换菜单上的某些项目，保持顾客的新鲜感。

5. 配套服务

除了美味可口的食物外，优质的服务同样重要。提供舒适的就餐环境、快捷周到的服务态度，以及良好的卫生条件，都能为店铺赢得良好口碑，从而吸引更多回头客。

总之，要使早餐店盈利，关键在于深入了解目标市场，不断创新，并提供优质服务。通过上述几个方面的努力，相信你的早餐店一定能在激烈的市场竞争中脱颖而出。