粉皮靠肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，它结合了粉皮的滑嫩和肉的鲜美，深受许多人的喜爱。下面是一种简单的粉皮靠肉家常做法，适合家庭烹饪。

准备材料

- 粉皮：100克

- 五花肉：200克

- 生姜：3片

- 蒜瓣：3瓣

- 青蒜或葱：适量

- 酱油：1大勺

- 料酒：1大勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

做法步骤

1. 准备材料：将五花肉切成薄片，粉皮提前用水泡软；生姜、蒜瓣切末；青蒜或葱切段备用。

2. 炒肉片：锅中倒入少量油，油热后加入五花肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油，然后加入生姜蒜末翻炒出香味。

3. 调味：在锅中加入酱油、料酒、白糖和适量水，大火烧开后转中小火慢炖，让肉片充分吸收调料的味道。

4. 加入粉皮：待肉片炖至半熟时，将泡好的粉皮轻轻放入锅中，注意不要弄碎。继续用中小火慢炖，使粉皮充分吸收汤汁。

5. 收汁：待汤汁浓稠，粉皮完全吸收汤汁变得透明且柔软时，加入盐调味，并快速翻炒均匀，让每一片粉皮都裹上浓郁的酱汁。

6. 出锅装盘：最后撒上青蒜或葱段，即可出锅装盘。

小贴士

- 在炖煮过程中，可以适当调整水量，根据个人口味调整汤汁的浓度。

- 炖煮的时间不宜过长，以免粉皮过于烂糊，失去口感。

- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜如胡萝卜丝等，增加菜肴的营养和色彩。

这道粉皮靠肉简单易做，味道鲜美，是家庭聚餐时的一道好选择。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！