肉饼汤的做法

肉饼汤是一道简单又美味的家常菜，深受许多人喜爱。它不仅制作方便，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或寒冷的冬天享用。以下是制作肉饼汤的具体步骤和一些小贴士。

首先，准备食材。你需要新鲜的瘦猪肉（约300克），切碎后剁成肉泥；适量的葱姜蒜末用于调味；鸡蛋一个增加口感；以及盐、胡椒粉、生抽等调料。此外，还可以根据个人口味加入香菇丁、胡萝卜丝或其他蔬菜来丰富汤品的营养和味道。

接下来是制作肉饼的关键环节。将剁好的肉泥放入碗中，打入鸡蛋，并加入少量盐、胡椒粉和少许生抽。用筷子沿着同一方向搅拌至肉馅上劲儿，这样可以让肉饼更加紧实且不易散开。接着，用手将调制好的肉馅团成大小均匀的小圆饼状备用。

在锅内倒入适量清水，大火烧开后轻轻放入做好的肉饼。注意不要让它们粘连在一起，可以稍微间隔摆放。待水再次沸腾时，转中小火慢炖几分钟，直至肉饼完全熟透浮起。此时可根据喜好添加切片的西红柿、青菜等配菜，同时调整咸淡。

为了让汤汁更鲜美浓郁，可以在最后撒入一把葱花或者香菜点缀增香。如果喜欢奶香味，也可以滴几滴香油提升风味。一碗热腾腾的肉饼汤就完成了！

这道菜的特点在于其清淡而不失醇厚，肉饼滑嫩多汁，汤底清澈可口。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。希望每位尝试的朋友都能享受到这份来自厨房的温暖滋味！