您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。杏鲍菇直接炒还是用水焯一下，肉炒杏鲍菇的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言杏鲍很鲜美，炒食，炖，干煸都特喜欢。

2、这次手撕开和肉内炒，一份简单的家常小炒，清淡鲜香。

3、里脊肉250克、杏鲍菇150克配料：红青椒适量、姜葱适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、淀粉2小匙、水1汤匙、盐2克材料主料：里脊猪肉250g、杏鲍菇150g；辅料：红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、细香葱适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、玉米淀粉2小匙、清水适量、精盐适量杏鲍菇炒肉丝1准备好食材。

4、2肉丝切好，淀粉1小匙、水1汤匙、拌匀。

5、3加入蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食用油1汤匙水1汤匙抓匀，盖好，腌制15分钟。

6、4杏鲍菇手撕细条，切好红椒丝，姜葱。

7、另备一碗，添入1汤匙生抽、少许盐、半匙淀粉、1汤匙水或高汤拌为料汁。

8、5锅中入油，炒香姜葱，加入肉丝。

9、6肉丝炒至变色装出。

10、7留底油加入杏鲍菇煸炒。

11、8加入肉丝炒匀。

12、9加入红椒丝。

13、10加入料汁，炒匀即可出锅。

14、11装碟即可。

15、小贴士肉丝可以在锅中爆炒或入油锅拉油，这样更嫩滑。

16、2、先腌制更入味，也嫩。

17、先拌好料汁炒菜时不会手忙脚乱了。

18、3、撕”或“掰”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。