您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。鲜肉粽的制作过程,今日时讯鲜肉粽子的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言婆婆的腿好了很多了,基本能自己走路了,我要是下班晚了,她还能帮我们做饭。
2、我也就有时间想点别的事情做做了,于是乎,有一天,我买了五花肉,决定来包个鲜肉粽子吃吃!这可是我家俩胖子都喜欢的味道哦! 做五花肉粽子,我觉得选择五花肉是关键,一定要选择“小五花”,也就是肥瘦相间的肉,而不是猪后腿那种肥是肥,瘦是瘦的“大五花”哦!“小五花”一般瘦肉比肥肉多一些,肥肉掺杂在瘦肉中间。
3、将其腌好,裹在粽子里面,经过长时间的煮炖,肥肉就慢慢被熬化了,油会渗透到糯米里面,咬一口,香香滴感觉!但是因为肥肉很少,所以不会腻!只有感觉香喽!不怕长胖,快来试试吧! 这次包的方法是我刚学习的,叫龙舟粽,不过怎么煮出来之后,怎么看也像是一样的呢!学习的时候我可是很认真的啊!材料主料:五花肉、生抽、白砂糖、味精、糯米、黑香米、粽叶、白线。
4、;辅料:鲜肉粽子1提前浸泡糯米3-4小时,时间稍长也可以,煮的时候会更轻松点。
5、2、五花肉买回来,切成小条。
6、仔细看看这些五花肉,这些煮出来不会腻,会更好吃哦!(图一、图二、图三)3、将切好的小肉条放入碗内,放入生抽(一定要生抽、这个颜色浅些,煮出来好看,普通酱油和老抽会很难看哦!24、糯米和黑香米浸泡好,沥干水份。
7、(图五)5、在糯米中放入生抽、少许盐。
8、(图六)6、取两片粽叶,要是粽叶小就颠倒放置,够大就一个方向好了。
9、梗很硬,容易刺穿,所以要剪掉。
10、(图七)7、将一头向上卷起,成漏斗的形状。
11、(图八)8、放入少许米。
12、(图九)39、在米上面放入几块腌好的肉。
13、(图10)10、在上面再放入米类,包这种粽子米不能放的太满,要留出来粽叶折叠的部分,半厘米左右即可。
14、(图11)1用勺子压紧。
15、(图12)12、将预留下来的粽叶往里折叠,将糯米包起来。
16、(图13、14)13、将粽叶折过来416、缠上绳子捆紧即可,粽子就包好了。
17、(图18)17、将粽子全部包好之后,将其放入锅内,锅底最好放个小篦子,让粽子呆在篦子上面,等水份熬干之后,粽子就不会泡在水里了。
18、18、加入清水,水要没过粽子。
19、19、开大火煮开,转小火慢慢煮,煮炖4小时。
20、因为是肉的,所以小贴士米要提前浸泡,泡的时候要分开,不然黑米会给糯米染色的。
21、 2、五花肉要选择肥瘦相间的小五花,好吃又不会腻。
22、 3、腌五花肉用颜色浅的生抽,可千万别用老抽啊!颜色深了不好看啊! 4、包这种粽子米不能放的太满,要留出来粽叶折叠的部分,半厘米左右即可。
23、 5、将粽子全部包好之后,将其放入锅内,锅底最好放个小篦子,让粽子呆在篦子上面,等水份熬干之后,粽子就不会泡在水里了。
24、 6、因为是肉的,所以煮的时间要长点,这样才能将五花肉里面的肥肉熬化。
25、煮炖4小时左右即可,也要参考你浸泡糯米的时间。
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