您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。博山酥锅简介，今日时讯博山酥锅相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。

2、博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。

3、所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。

4、来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。

5、我家每年过年老妈也会做上一大锅，因为老妈是淄博人，这也成了我家过年必吃的一道菜，人人都爱的美味。

6、酥锅可热吃也可凉着吃，在淄博老家，其实家家都是凉着吃，更加有味过瘾。

7、材料主料：猪蹄1个、排骨500g、莲藕1节、海带500g、脆豆腐500g、大白菜300g；辅料：大料10g、桂皮10g、香叶4片、料酒30ml、香醋150ml、酱油50ml、白糖30g、盐适量、鸡精适量博山酥锅1准备好所有的食材。

8、2排骨用清水冲洗。

9、3莲藕去皮切厚片，海带，脆豆腐，大白菜切块。

10、4海带入开水中煮上3分钟。

11、5再放入排骨和猪蹄焯烫一下。

12、6免火再煮锅内胆底层放入藕片。

13、7然后再放一层海带。

14、8放入一层排骨。

15、9继续放上一层脆豆腐。

16、10放入猪蹄。

17、11再放一层海带。

18、12最后放一层大白菜。

19、13在上面放上葱姜调料。

20、14加入料酒。

21、15加入适量的开水。

22、16加入香醋。

23、17加入酱油。

24、18加白糖。

25、19大火煮上15分钟。

26、20然后调入盐。

27、21再加鸡精。

28、22把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时。

29、23也可放置一夜，凉着吃更有味。

30、小贴士其实老式的做法是用砂锅或者大钢筋锅来做，用微火慢慢焖至，差不多要4-5个小时，直到食材酥烂。

31、我用焖烧锅来做，可以更加方便省事，所有食材放入锅中加入调味料，煮上15-20分钟后，闷烧一夜，第二天就可以吃上香，酥，鲜美的酥锅啦。

32、肉类食材不要放在锅底，以免粘锅，最好把藕片或是海带放在最底层，食材要一层层码好。

33、酥锅最重要的调味料就是醋，所以最好买口感好一些的香醋，姜汁醋来做，这样才能使酥锅口感更加好。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。