首页 > 百科知识 > 正文

黄桥烧饼的做法与配方窍门(今日时讯黄桥烧饼的做法)

来源:百科知识2024-08-03 21:40:36
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。黄桥烧饼的做法与配方窍门,今日时讯黄桥烧饼的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。黄桥烧饼的做法与配方窍门,今日时讯黄桥烧饼的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言黄桥烧饼是古老的传统食品,饼形饱满,色泽金黄,酥脆焦黄,而且热食尤佳。

2、为了省事,这次做了甜味的,香喷喷的,一样的可口。

3、材料主料:中粉300g;辅料:油适量、低粉150g、泡打粉1g、酵母1g、水130g、猪油75g、砂糖适量、芝麻适量黄桥烧饼1A面团:中筋面粉250克,泡打粉1克,酵母1克,水130克。

4、B面团:中筋面粉50克,热水适量。

5、C面团:低筋粉150克,猪油75克。

6、分别和好三种面团,注意B面团和好后,要分成小块,摊开晾凉。

7、晾凉后与A面团充分揉在一起。

8、然后分成40克一个的小剂子。

9、2C面团即油酥面,分成30克一个的小剂子,用面团包入,盖布醒发10分钟。

10、3取一面团,收口向上,擀成牛舌状,从上向下折好。

11、4先横擀两下,将面皮翻过来,擀长。

12、5将面皮三折,上下左右擀一下。

13、6将面皮翻过来,只擀一下四边,放入白糖,包好。

14、7将收口向上,压扁,上下擀开。

15、8将饼翻面,刷鸡蛋液,撒芝麻。

16、9烤箱预热后,上火240-260°,下火220°,烤15-20分钟即可。

17、小贴士如果没有低筋粉,可以用中筋面粉加淀粉代替。

18、2、也可以用火腿丁、葱末、盐调成馅,做成咸味的。

19、3、砂糖里面放面粉一是为了吃起来不至于太甜,二是为了吃的时候,糖不外流。

20、4、如果想让成品看起来更漂亮,可以只用蛋黄刷饼。

21、。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

关键词:
版权声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

猜你喜欢

最新文章