关于安慕希酸奶过期后能否饮用的问题，应当明确的是，一旦安慕希酸奶超过其保质期，就不建议继续饮用。安慕希酸奶作为一种乳制品，其保质期通常设定为确保其品质和安全的时间范围。过期后，酸奶中的营养成分可能发生变化，且有可能滋生有害细菌，导致酸奶变质。

具体而言，安慕希酸奶的保质期可能因产品类型、包装和存储条件而有所差异。但一般而言，其保质期在常温下通常为六个月。如果酸奶已经过期，无论过期时间长短，都不建议食用。因为过期酸奶中的蛋白质、微量元素等营养成分可能已大量流失，同时细菌繁殖可能导致酸奶变质，产生不良气味和口感。

饮用过期安慕希酸奶可能会对人体健康造成不良影响，如肠道菌群失衡、急性胃肠炎等，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时，还可能导致机体脱水、水电解质紊乱，影响代谢平衡。

因此，为了确保食品安全和健康，建议在购买安慕希酸奶时，注意查看生产日期和保质期，并在保质期内尽快食用。如果酸奶已经过期，应妥善处理，避免误食。同时，存储酸奶时也应注意遵循产品说明，保持适宜的温度和条件，以延长其保质期并确保品质。