清蒸鱼是一道色香味俱佳的菜肴，其原汁原味的鲜美让人难以忘怀。而其中的鱼汁更是点睛之笔，让整道菜的味道更加鲜美。下面，就让我们一起来学习如何制作美味的清蒸鱼汁吧。

首先，我们需要准备一些基础的调料：生抽（酱油）、老抽（深色酱油）、香醋、白糖、鸡精或鸡粉、生姜、大蒜、葱、料酒等。这些调料将为鱼汁增添丰富的层次感和鲜美的味道。

接下来是制作过程：

1. 调制酱汁：在一个碗里，加入适量的生抽和老抽，比例约为3:1，这样可以使鱼汁的颜色看起来更诱人。再加入一小勺香醋，增加酸甜口感。然后根据个人口味加入适量的白糖，通常一茶匙左右即可。接着撒入少许鸡精或鸡粉，提升整体的鲜味。最后，加入少量料酒去腥增香。

2. 准备辅料：将新鲜的生姜切成细丝，大蒜切片，葱切段。这些辅料不仅能够去腥提香，还能使鱼汁的味道更加丰富。

3. 熬制鱼汁：将上述所有调料混合均匀后，倒入锅中用中小火加热，同时放入准备好的姜丝、蒜片和葱段。待调料煮沸后转小火慢炖，期间可以适当搅拌，避免糊底。大约需要炖煮5-10分钟，直到调料充分融合，香气四溢。

4. 过滤与调整：将熬制好的鱼汁通过筛网过滤掉残渣，只保留清澈的汤汁。此时可以根据个人喜好再次调整味道，比如加盐或者再挤入一点柠檬汁来提鲜。

5. 完成：最后，将这碗精心调制的鱼汁淋在已经蒸熟的鱼上，一道美味的清蒸鱼就大功告成了。

以上就是清蒸鱼汁的制作方法，简单易学，但效果显著。尝试自己动手做一份，定能让家人朋友赞不绝口。