花菜，又名西兰花，是一种营养丰富且口感清脆的蔬菜。它不仅富含维生素C和膳食纤维，还含有多种矿物质和抗氧化物质，对人体健康非常有益。下面将介绍一种简单美味的家常炒花菜做法。

准备材料

- 西兰花 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 胡椒粉 少许

- 鸡精/味精（可选）少许

烹饪步骤

1. 花菜处理

首先，将西兰花分成小朵，用清水洗净后，放入加有少量盐的沸水中焯水1-2分钟，这样可以去除农药残留并保持其鲜绿的颜色。捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。

2. 准备辅料

大蒜切片，生姜切丝，准备好待用。

3. 炒制

热锅冷油，油温五成热时加入大蒜片和生姜丝爆香，随后加入西兰花快速翻炒，让每一片花菜都裹上油光。

4. 调味

加入适量的盐、胡椒粉调味，根据个人口味也可以加入少许鸡精或味精提鲜。继续快速翻炒均匀，使调料充分融入花菜中。

5. 出锅

最后，炒至花菜变软但仍保持一定的脆度时即可出锅装盘，一道色香味俱佳的炒西兰花就完成了。

小贴士

- 在焯水过程中加入少量盐，可以使花菜颜色更加鲜艳。

- 快速翻炒是保持西兰花脆嫩的关键，避免过度烹饪导致花菜过软失去口感。

- 可以根据个人喜好添加一些红椒丝或者胡萝卜丝增加色彩层次感。

这道简单的家常炒西兰花不仅操作方便快捷，而且营养均衡，适合忙碌的工作日作为一道健康的家常菜肴。希望您尝试之后能够喜欢！