炸平菇是一道简单又美味的家常菜，深受许多人的喜爱。它不仅味道鲜美，而且做法也不复杂。下面，我将为您详细介绍如何制作这道美食。

准备材料

- 新鲜平菇 300克

- 面粉 50克

- 淀粉 50克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 蒜末 1大勺

- 辣椒粉（可选） 少许

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备平菇：首先将新鲜的平菇洗净，去掉根部较硬的部分，然后撕成小朵，用厨房纸吸干水分。这样可以让平菇在炸的过程中更加酥脆。

2. 调制面糊：在一个碗中混合面粉和淀粉，加入少量盐和黑胡椒粉调味。如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒粉。接着慢慢加入冷水搅拌至无颗粒的糊状，面糊的稠度应类似于酸奶。

3. 裹糊：将处理好的平菇放入调好的面糊中，确保每一片平菇都均匀地裹上面糊。

4. 炸制：锅中倒入足够的植物油，加热至七成热（约180℃）。将裹好面糊的平菇逐片下入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。炸至金黄酥脆，大约需要2-3分钟。使用漏网捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

5. 调味：最后可以根据个人口味撒上蒜末或其他调料增加风味。

6. 装盘享用：将炸好的平菇摆放在盘中，即可趁热享用。

小贴士

- 炸平菇时火候不宜过大，避免外焦里生。

- 可以根据个人喜好调整面糊的稠度，以及添加不同的香料来增添风味。

- 为了健康考虑，尽量控制油温不要过高，减少油脂的吸收。

按照上述步骤，您就可以在家轻松制作出美味的炸平菇了。这道菜不仅适合作为家庭晚餐的小吃，也是招待客人时的一道不错的选择。希望您能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！