蚶子，又称血蚶，是一种常见的海鲜，在中国沿海地区广泛分布。它不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，富含蛋白质和多种微量元素。下面介绍一种简单又美味的蚶子烹饪方法——清蒸蚶子。

准备材料

- 新鲜蚶子 500克

- 姜丝 适量

- 葱丝 适量

- 生抽（酱油） 适量

- 香醋 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

烹饪步骤

1. 清洗蚶子：首先将蚶子放入清水中浸泡约2小时，期间可以换水几次，让蚶子吐净泥沙。之后用刷子仔细清洗蚶壳表面，直至干净。

2. 准备调料：在小碗中加入生抽、香醋和少许白糖，搅拌均匀备用。这将是蚶子的蘸料。

3. 蒸制蚶子：

- 取一蒸锅，加水烧开。

- 在蒸盘上铺一层姜丝，将洗净的蚶子整齐地摆放在上面。

- 将装有蚶子的蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸5-7分钟（根据蚶子大小调整时间）。

4. 出锅调味：蚶子蒸好后，撒上葱丝，然后淋上之前准备好的调料。最后在蚶子上滴几滴热油，这样可以增加菜肴的香气。

5. 享用：清蒸蚶子就完成了，趁热食用，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，是夏日里不可多得的美味佳肴。

注意事项

- 清洗蚶子时要彻底，避免泥沙残留影响口感。

- 蒸制时间不宜过长，以免蚶肉变老，失去鲜嫩口感。

- 调料的比例可以根据个人口味进行适当调整。

通过上述步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味健康的蚶子佳肴了。希望这份食谱能够为您的餐桌增添一份清新与美好。