香椿饼是一道非常有特色的美食，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。制作香椿饼不仅能够让人享受到美食的乐趣，还能体验到动手制作的成就感。下面是一个简单的香椿饼制作方法，让你轻松在家就能做出美味的香椿饼。

准备材料

- 香椿：200克（新鲜或冷冻均可）

- 中筋面粉：150克

- 水：适量

- 盐：少许

- 鸡蛋：1个（可选）

- 蒜末：适量

- 辣椒油或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 准备香椿：如果是使用新鲜香椿，先将香椿洗净，去除硬梗，然后用开水焯烫一下，捞出后挤干水分，切碎备用。如果使用冷冻香椿，则需提前解冻并挤干水分。

2. 调制面糊：在一个大碗中，加入面粉和适量的水，搅拌均匀至无颗粒状。加入少许盐调味，再打入一个鸡蛋（如果喜欢的话），继续搅拌均匀。

3. 混合香椿：将切好的香椿加入面糊中，充分搅拌，让香椿均匀地分布在面糊里。

4. 煎香椿饼：平底锅预热后，刷上一层薄油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形。小火慢煎，一面金黄后翻面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

5. 调味享用：将煎好的香椿饼放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些蒜末和辣椒油或辣椒酱增加风味。

小贴士

- 面糊的稠度可以根据个人喜好调整，太稀容易散开，太稠则不容易摊平。

- 煎饼时火不要太大，以免外焦内生。

- 可以尝试加入一些葱花或其他调料来增加香椿饼的风味。

按照上述步骤操作，你就可以在家里轻松制作出美味的香椿饼了。这道菜不仅适合作为早餐，也是下午茶的理想选择。希望你能享受制作和品尝香椿饼的乐趣！