猪肚煲鸡是一道具有悠久历史的广东传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。这道菜的主要原料是猪肚和鸡肉，通过精心烹饪，能够呈现出鲜美的汤汁和软嫩的肉质，深受广大食客的喜爱。

材料准备

- 主要材料：

- 猪肚：250克

- 鸡肉：半只（约300克）

- 姜片：几片

- 蒜头：几个

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

- 辅助材料（可选）：

- 枸杞：一小把

- 黑木耳：几朵

- 白胡椒粉：少许

- 香葱：几根

制作步骤

1. 清洗猪肚：将猪肚用盐和醋反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净。

2. 处理鸡肉：鸡肉洗净后切成块状，用开水焯一下去血水，捞出备用。

3. 准备辅料：姜切片，蒜头拍碎，香葱切段备用。

4. 炖煮：在砂锅或大锅中加入足够的水，放入清洗好的猪肚和鸡肉，加入姜片、蒜头、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直至猪肚和鸡肉熟透。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉调味，并加入枸杞和黑木耳等辅助材料，继续炖煮10分钟左右。

6. 出锅装盘：最后撒上香葱段即可出锅享用。

小贴士

- 炖煮过程中要注意火候，避免汤汁过于沸腾导致食材破碎。

- 可以根据个人喜好调整辅料种类，如加入红枣、党参等药材，增加滋补效果。

- 猪肚和鸡肉都含有丰富的蛋白质，非常适合秋冬季节进补食用。

这样一道色香味俱全的猪肚煲鸡就完成了，不仅味道鲜美，还具有很好的营养价值，适合全家人一起享用。