导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。家常红烧肉的做法简单,家常红烧肉的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。家常红烧肉的做法简单,家常红烧肉的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言红烧肉色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。
2、红烧肉是一道普通的家常菜,每人的做法不一。
3、做得多了,就渐渐领悟到了做红烧肉的真蒂,小火慢炖,火候足时它自美,每一块都包裹着浓郁的酱汁。
4、肉皮和肥肉部分是绝对的主角,红烧肉那软软的,烂烂的,滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开,尝一口,肥而不腻,甜而不粘,浓而不咸的味道让人回味。
5、材料主料:五花肉500g;辅料:白糖2大勺、料酒2大勺、精盐适量、葱段适量、八角适量、陈皮适量、桂皮适量、香叶适量、植物油2大勺、姜片适量家常红烧肉1带皮五花肉一块清洗干净,切成小块。
6、2锅中填凉水,把洗好的肉放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉备用。
7、3捞出的五花肉放入碟中备用。
8、4把锅洗干净后放入2汤匙油,(也可以用清水炒糖色)5油7成热后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
9、6放入料酒烹炒。
10、7放入葱段,姜片,八角陈皮、桂皮和香叶再倒入一大杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可。
11、小贴士1.制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉,这样的做好的红烧肉特别香。
12、2.因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻。
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