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港式奶茶的做法和配方(港式奶茶的做法)

来源:百科知识2023-12-30 21:10:35
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。港式奶茶的做法和配方,港式奶茶的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言从...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。港式奶茶的做法和配方,港式奶茶的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言从我用心开始“研究”奶茶到现在,已经很长很长一段时间。

2、试过的做法,如同时间,依然想继续拖延下去, 就像这盘蛋挞一样,看似借口,实质也是沉淀。

3、 曾经许许多多的“以为”,就像以为都是奶茶有什么讲究?就像以为自己有多“了不起”。

4、 如果你问我这份反思来自哪里,那么我可以告诉你,真的是因由制作一杯奶茶。

5、 大概如此,才久久不愿写下研究后的做法,总觉自己还懂得不够。

6、 后来在上海的翠华茶餐厅,抱着极大的期待等着那杯港式奶茶,很失望,我一口都咽不下去, 更别说当天另外四个店铺的四杯。

7、 奇妙得很,我的自信建立在这一杯杯咽不下去的奶茶上。

8、 BUT翠华的菠萝包真的很赞,酥得让我想哭…… 下一站,我想回到香港,去寻那些曾索绕我的奶茶滋味。

9、材料主料:邂逅阿萨姆红碎茶5g;辅料:黑白淡奶100ml、开水220ml、糖5g港式奶茶1红碎茶放在滤网上。

10、2水烧至沸腾,开水烫热器皿,并隔水加热黑白淡奶。

11、3滤网架在茶壶上,先以少量开水湿润红碎茶,然从边缘慢慢注入开水,一边注入一边停顿。

12、4加入砂糖。

13、5加入黑白淡奶,用茶匙轻轻搅拌即可享用啰。

14、小贴士补充:1)为什么220ml开水? 减去红碎茶吸收的水分后,茶汤约余200ml,加上100ml黑白淡奶,约300ml,这个份量,一个人品饮,正好的...嘴瘾满足,脾胃刚好... 2)奶茶有什么不同?这个问题我思考了好久,该如何去表述。

15、用一个较为家常的瘦肉汤来比喻吧。

16、若一份瘦肉汤由三样食材煮成,一瘦肉二水三盐。

17、那么,瘦肉的品质直接影响汤的品质,而水的多或少正是汤的浓或寡,盐提味,少则淡,多则抢去肉汤本身的鲜味儿。

18、奶茶亦同理。

19、3)如果红碎茶适宜,制作方法正确,成品是浓郁的奶香+清爽的茶香,奶茶是醇+纯的...。

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