《老鼠啃书本》的歇后语是“咬文嚼字”。这句歇后语通常用来形容人过分地在文字上做文章，或者在语言表达上过于讲究细节。这个比喻形象地将“老鼠啃书本”的行为与人们在语言上的精雕细琢联系起来，传达出一种幽默而生动的画面感。

从文化角度来看，《老鼠啃书本》和“咬文嚼字”之间的关联，体现了中国传统文化中对于文字和语言的重视。在中国古代，文字不仅是知识传递的工具，更是文化和艺术的重要载体。因此，人们在阅读和写作时，会特别注重文字的选择和运用，力求精准和优美。这种对语言的严谨态度，在现代汉语中也得到了延续，形成了“咬文嚼字”这样的成语，用以形容那些在语言表达上追求极致的人。

然而，“咬文嚼字”有时也带有轻微的贬义，暗示某些人在交流中过于拘泥于字面意义，忽略了内容的本质。因此，在使用这一成语时，应根据具体情境来判断其正面或负面含义。总的来说，《老鼠啃书本》的歇后语“咬文嚼字”，不仅是一则有趣的语言游戏，更蕴含了深厚的文化内涵和智慧。它提醒我们在追求语言精炼的同时，也要关注沟通的实际效果，避免陷入形式主义的误区。