椰汁红豆糕，是一种融合了南国风情与传统甜品特色的美食。其独特的口感和丰富的营养成分，使其成为了很多人喜爱的甜品之一。下面将详细介绍椰汁红豆糕的制作方法。

所需材料：

1. 糯米粉200克

2. 椰浆400毫升

3. 细砂糖80克（根据个人口味调整）

4. 红豆100克（提前浸泡过夜）

5. 清水适量

制作步骤：

1. 准备红豆：将红豆提前浸泡一夜，然后放入锅中加水煮至软烂，捞出备用。

2. 调制面糊：将糯米粉和细砂糖混合均匀后，缓缓加入椰浆并搅拌至无颗粒状态，成为细腻的面糊。

3. 混合材料：在面糊中加入煮好的红豆，轻轻搅拌均匀。

4. 蒸制：准备一个方形蒸盘，在底部铺上一层油纸，倒入混合好的面糊，用刮刀抹平表面。将蒸盘放入已经烧开水的大锅中，大火蒸约30分钟。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，如果牙签干净则表示已经蒸好。

5. 冷却脱模：将蒸好的椰汁红豆糕从锅中取出，放在冷却架上自然冷却。待完全冷却后，倒扣脱模，切成小块即可食用。

注意事项：

- 在调制面糊时，一定要边加椰浆边搅拌，避免出现结块。

- 蒸制时间要根据实际情况适当调整，确保糕体完全熟透。

- 如果喜欢更浓郁的椰香，可以适当增加椰浆的比例。

椰汁红豆糕色泽诱人，口感Q弹，椰香与红豆香甜完美结合，既可作为下午茶点心，也是节日里赠送亲友的佳品。希望每位尝试制作的朋友都能做出满意的作品，享受美味的同时也体验到烹饪的乐趣。