制作不使用牛奶的蛋糕是一种健康的选择，尤其适合那些对乳糖不耐受或有乳制品过敏的人。下面是一个简单易做的无奶蛋糕食谱，您可以尝试一下。

材料：

- 2杯（约240克）中筋面粉

- 1杯（约200克）砂糖

- 3/4茶匙小苏打

- 1/2茶匙泡打粉

- 1/2茶匙盐

- 1杯（约240毫升）苹果酱或香蕉泥（作为牛奶的替代品）

- 1/2杯（约120毫升）植物油（如菜籽油、玉米油等）

- 2个鸡蛋

- 2茶匙香草精

制作步骤：

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至180°C（350°F），并准备一个9英寸（约23厘米）的圆形蛋糕模具，可以在模具内涂抹一层薄油，并撒上一层面粉防粘。

2. 混合干性材料：在一个大碗里，将中筋面粉、砂糖、小苏打、泡打粉和盐混合均匀。

3. 加入湿性材料：在另一个碗中，将苹果酱或香蕉泥、植物油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。然后将这个混合物倒入到干性材料的大碗中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到所有成分完全混合在一起，但不要过度搅拌，以免蛋糕过于紧实。

4. 烘烤：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烘烤大约30-35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，如果牙签干净地拔出，则表示蛋糕已经烤好。

5. 冷却与脱模：从烤箱取出后让蛋糕稍微冷却几分钟，然后小心地从模具中取出，放在架子上完全冷却。

6. 装饰：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好添加奶油霜、水果或其他装饰品。

这样一个美味又健康的无奶蛋糕就完成啦！这种蛋糕不仅适合特殊饮食需求的人群，也是一次不错的烹饪体验。希望你能喜欢这个食谱，并享受制作过程！