猪肝汤是一道营养丰富且味道鲜美的家常菜。猪肝含有丰富的铁质和维生素A，有助于改善贫血和视力问题。下面将介绍一种简单又美味的猪肝汤做法。

准备材料

- 猪肝：200克

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 猪肝处理：首先将新鲜的猪肝用清水冲洗干净，然后切成薄片。切片后的猪肝需要放入清水中浸泡大约30分钟，这样可以去除部分血水，使猪肝更加干净。

2. 腌制：将泡好的猪肝捞出，沥干水分后加入少量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制约15分钟。这一步可以让猪肝更加入味，并且在烹饪过程中更加嫩滑。

3. 准备汤底：锅中加入足够的清水，放入几片姜和葱段，大火烧开后转小火慢炖，这样可以使汤底更加鲜美。

4. 煮猪肝：待汤底准备好后，将腌制好的猪肝片轻轻放入锅中，注意不要让猪肝片重叠在一起。用勺子轻轻推动，避免粘连。猪肝片变色即熟，大约需要1-2分钟的时间。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，撒上少许白胡椒粉提香，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

- 猪肝不宜煮太久，否则会变得非常硬，失去嫩滑口感。

- 在煮猪肝的过程中，可以用漏网轻轻搅拌，确保每一片猪肝都能均匀受热。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在汤中加入一些蔬菜如菠菜、西红柿等，增加营养的同时也增添色彩。

按照上述步骤，一碗美味可口的猪肝汤就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！