牛肉芹菜饺子馅是一道色香味俱佳的美食，其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。下面是一个简单的做法，让你在家也能轻松制作出美味的牛肉芹菜饺子馅。

准备材料

- 牛肉末：300克

- 芹菜：200克（选择新鲜的，去掉叶子部分）

- 生姜：一小块（约10克）

- 大葱：一根

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香油：适量

- 鸡蛋：一个（可选，用于增加馅料的粘稠度）

制作步骤

1. 准备食材：将芹菜洗净后切成细碎的小段，生姜和大葱切末备用。

2. 腌制牛肉：将牛肉末放入碗中，加入少量的盐、白胡椒粉和酱油，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟，让牛肉充分吸收调味料的味道。

3. 混合食材：将切好的芹菜、生姜末和葱花加入到腌制好的牛肉中，根据个人口味再次调整盐和白胡椒粉的量。如果喜欢，可以加入一个鸡蛋来增加馅料的粘稠度，更容易包裹在饺子皮里。

4. 调味：最后加入香油，这一步骤不仅能够提升饺子馅的香气，还能使馅料更加顺滑。

5. 搅拌均匀：使用筷子或勺子朝一个方向搅拌馅料，直到所有材料完全融合，形成均匀细腻的馅料。

6. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的馅料，按照自己喜欢的方式捏合边缘封口。

7. 烹饪：可以选择水煮、蒸或煎的方式来烹饪饺子。每种方法都有其独特的风味，可以根据个人喜好选择。

牛肉芹菜饺子馅的制作并不复杂，关键在于食材的新鲜和调味品的比例。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！