鸭嘴鱼，学名为匙吻鲟，是一种原产于北美洲的淡水鱼类。这种鱼因其独特的外观——扁平如鸭子嘴巴的吻部而得名，因此在中国市场上也被称为鸭嘴鱼。鸭嘴鱼肉质鲜美，富含不饱和脂肪酸，营养价值高，是一种深受消费者喜爱的高档水产品。
关于价格方面，鸭嘴鱼的价格会根据市场供需情况、鱼的大小、新鲜程度以及所在地区的消费水平等因素有所波动。一般来说，在中国市场上，鸭嘴鱼的价格通常在每斤30元至80元之间，具体价格需要根据当地市场实际情况来定。在一些高端海鲜市场或餐厅，由于其稀有性和特殊性，价格可能会更高。
值得注意的是，随着养殖技术的进步和市场需求的增长，鸭嘴鱼的人工养殖规模正在逐渐扩大，这有助于稳定市场价格，并让更多人有机会品尝到这种美味的鱼类。对于消费者而言，在购买时建议选择信誉良好的商家，确保所购鸭嘴鱼的新鲜与安全。同时，由于鸭嘴鱼属于高档水产品，消费者应根据自身经济条件合理消费，享受美食的同时也要注意节约资源。
