三鲜春卷是一种非常受欢迎的中式小吃，其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。制作三鲜春卷的关键在于馅料的选择与搭配，下面是一些常见的三鲜春卷馅的做法，供您参考。

一、经典三鲜春卷馅

材料：

- 鲜虾仁：100克

- 瘦猪肉：100克

- 干贝：适量

- 胡萝卜：半根

- 黑木耳：适量

- 韭菜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：少许

- 水淀粉：适量

做法：

1. 将瘦猪肉剁成肉泥；鲜虾仁去壳去肠线后切成小丁；黑木耳泡发后切丝；胡萝卜削皮切丝；韭菜洗净切段。

2. 在锅中加入少量油，先将肉泥炒至变色，再加入虾仁翻炒至变色。

3. 加入胡萝卜丝、黑木耳丝和韭菜段，快速翻炒均匀。

4. 加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，使馅料更加浓稠。

5. 待馅料冷却后即可包入春卷皮中。

二、海鲜三鲜春卷馅

材料：

- 鱿鱼：100克

- 虾仁：100克

- 海参：适量

- 黄瓜：半根

- 胡萝卜：半根

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：少许

做法：

1. 鱿鱼、海参切丝，黄瓜和胡萝卜切丝。

2. 同样地，先炒香鱿鱼丝和海参丝，再加入虾仁翻炒。

3. 最后加入黄瓜丝和胡萝卜丝，调味后快速翻炒均匀即可。

以上就是两种不同风味的三鲜春卷馅做法，您可以根据个人口味进行调整，创造出更多美味变化。希望这些做法能为您的餐桌增添一份色彩！