制作最简单又美味的家常饼，只需用到最基本的食材——面粉。下面是一个非常基础且容易上手的面粉饼食谱，非常适合初学者尝试。

材料

- 中筋面粉：200克

- 温水：约120毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食用油或橄榄油：适量（用于面团和烙饼时防粘）

步骤

1. 准备面团：在一个大碗中，将面粉过筛后放入，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发30分钟。这一步是为了让面粉充分吸收水分，使面饼更加柔软。

2. 分割面团：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小根据个人喜好决定。通常情况下，可以分成6-8个剂子。

3. 擀制面皮：在案板上撒少许干面粉防粘，取一个小剂子，用擀面杖将其擀成薄片。尽量擀得越薄越好，这样烙出来的饼才会更香脆。

4. 烙饼：平底锅预热后，刷一层薄薄的食用油。将擀好的面皮放入锅中，中小火烙制。一面变色后翻面，直到两面都呈金黄色即可出锅。烙饼的过程中可以根据个人口味撒上少量盐或其他调料增加风味。

5. 完成：将烙好的饼叠放起来，利用余温保持饼的温度和软度。待全部烙好后，即可趁热享用。

小贴士

- 水的温度不宜过高，以免烫伤面粉中的蛋白质，影响面团的延展性。

- 面团醒发的时间不能省略，否则饼会比较硬。

- 烙饼时火候要适中，避免外焦里生。

按照上述步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味可口的家常饼。这不仅是一道简单快捷的早餐选择，也非常适合当作下午茶的小点心。