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1、前言和一个吃货朋友聊天，聊到兴致正浓他拿出手机打开他的文件夹，里面全是他做的菜式，哇！色香味俱全的样子。

2、特别是花甲，正是我想学的。

3、以前自己做过几次次味道不好后来没在家做过。

4、经他说了一些窍门，这次做的味道果然不一般。

5、材料主料：花甲500g；辅料：油适量、盐适量、蚝油少许、白糖少许、鸡粉少许、料酒2汤匙、大蒜少许、薄荷叶5片、青椒2个、红辣椒2个、小葱1根、姜2片香辣花甲1买回的花甲加一勺盐、放进清水浸泡一会。

6、2锅里烧开水，把沥干水的花甲倒进去焯几下，这时花甲的外壳慢慢会爆开，等全部爆开后捞起、用冷水冲洗干净，把另外一边壳扯掉丢弃。

7、3热锅倒油，加上姜、葱、蒜蓉、辣椒、大火爆香，倒下花甲爆炒、加上蚝油、鸡粉、料酒、糖调成的酱汁倒下翻炒几下、至酱汁自然收干。

8、4最后放下薄荷叶翻炒均匀即可5这时香辣美味的花甲可以盛起。

9、6开吃。

10、小贴士花甲是贝壳类，食用时一定要煮熟。

11、买回来最好先用清水泡十几分钟，这样贝壳内的泥沙会吐干净。

12、焯时开水里加点盐炒出来的味道更鲜。

13、因酱料本身够咸爆炒时不用再加盐哦。

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