导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。日式三文鱼味增汤,今日时讯三文鱼味增汤的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。日式三文鱼味增汤,今日时讯三文鱼味增汤的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言超市里常常可以买到做寿司、生鱼片剩下的三文鱼头、鱼骨、鱼的边角肉,价格比整块的三文鱼肉便宜很多,用它们也可以做出很多美味的料理。
2、今天做一个三文鱼骨肉豆腐味增汤。
3、材料主料:三文鱼200g、豆腐0.5块;辅料:味增1大勺、胡椒粉适量、姜片2片、葱花适量三文鱼豆腐味增汤1煮一锅开水,将豆腐汆烫一下,去除豆腐的卤水味和多余的水分。
4、2再将三文鱼骨肉切成小块也汆烫一下去油腥味。
5、3锅中重新加入温水,放2片生姜,再将汆烫过的鱼骨肉、豆腐块放入水中加热,水开后,撇去浮末,转小火。
6、 用汤溶解一大勺味增加入,继续小火加热2-3分钟,加些胡椒粉、葱花就好了。
7、小贴士三文鱼骨肉要买颜色鲜艳的,变色发黑是加工时间过久了...鱼骨肉不需要加热过久---会变老不好吃。
8、味增有深色和浅色之分,颜色越深味道越咸,煮汤多用浅色的味增。
9、味增不能加热至滚,那样可使味增汤出现颗粒凝结,也可用筛网直接在鱼汤中溶解。
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