转基因食品是指通过生物技术手段，将一种或多种特定的基因从一个物种转移到另一个物种中，从而改变受体生物的遗传组成而生产的食品。这些基因通常来自不同的植物、动物或微生物，甚至可以是人工合成的基因。转基因技术的目标是赋予目标生物某种新的特性，如抗虫害、耐除草剂、提高营养价值等。

转基因食品自20世纪90年代初开始商业化以来，在全球范围内引发了广泛的讨论和争议。支持者认为，转基因技术可以提高作物产量，减少农药使用，改善食品营养成分，有助于解决世界粮食安全问题。反对者则担心转基因食品可能对人类健康产生未知风险，如引发过敏反应、影响人体免疫系统；同时，还担忧转基因生物可能会对生态环境造成不可逆的影响，比如导致生物多样性下降，或破坏生态平衡。

尽管存在争议，但目前国际上大多数权威机构，包括世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）等，均认为按照科学方法开发和管理的转基因食品与传统食品一样安全。然而，各国对于转基因食品的监管政策各不相同，一些国家允许商业化种植和销售，而另一些国家则实施了严格的限制措施。

在中国，转基因食品的研发和应用也受到了高度重视，政府鼓励相关领域的科学研究，并在严格的风险评估基础上逐步推进转基因作物的商业化进程。同时，中国对市场上销售的转基因食品实行强制性标识制度，旨在保障消费者的知情权和选择权。