菠萝饭，以其独特的酸甜口感和丰富的色彩，成为许多家庭餐桌上的美味佳肴。下面是一份简单易学的家常菠萝饭的做法，让您在家也能轻松制作。

准备材料

- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加分明）

- 菠萝：1个中等大小，去皮切丁

- 火腿肠或腊肠：适量，切丁

- 鸡蛋：2个

- 胡萝卜：1根，切丁

- 青豆：适量

- 大葱：1根，切碎

- 盐、胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将菠萝切丁备用。胡萝卜、火腿肠也切成小丁，青豆洗净备用。

2. 炒鸡蛋：在锅中加入少量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至熟，盛出备用。

3. 炒配料：在同一锅中再加少许油，先放入胡萝卜丁和青豆翻炒片刻，然后加入火腿肠丁继续翻炒，最后加入菠萝丁稍微翻炒一下即可。

4. 加入米饭：将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入米饭，用铲子将饭团打散，让饭粒均匀受热。期间可以加入生抽调色，并根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。

5. 混合均匀：确保所有食材都均匀地混合在一起，直到饭粒变得松软且颜色均匀。

6. 装盘装饰：最后将炒好的菠萝饭装盘，可以用剩余的菠萝丁作为装饰，撒上一些葱花增添香气。

小贴士

- 选择成熟的菠萝，这样做出的菠萝饭酸甜适中，更加美味。

- 使用隔夜饭可以使饭粒更加分明，不易粘连。

- 根据个人口味，还可以加入玉米粒或其他喜欢的蔬菜增加营养。

按照以上步骤，一份美味可口的家常菠萝饭就完成了。这道菜不仅色彩丰富，营养均衡，还特别适合夏天食用，为炎热的天气带来一丝清凉。